Vins d'Artisans

✻

Le Bàcaro est une cave/bar à vins mais aussi un restaurant dont l’objectif est de mettre en avant le travail difficile des vignerons artisants et indépendants et plus généralement des agriculteurs paysans. Autour de son comptoir central, ne sont proposés à notre clientèle que des vins artisanaux, reflétant la personnalité des femmes et des hommes qui les font. Les vins présents sur notre carte (non à jour) sont témoins d’un terroir, issus d’une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement (bio ou biodynamique le plus souvent), et élaborés de façons les plus saines et naturelles possible.

Tous les vins de la carte sont également à emporter, avec une remise correspondant au droit de bouchon (correspondant au coût du service), de sorte à s’aligner sur le prix au domaine.

Pour accompagner cela, une cuisine de saison vous est proposée midi et soir composée uniquement de produits frais et, autant que possible, locaux.

Outre les vins, sont également sélectionnés pour vous des bières de grande qualité et des jus de fruits artisanaux, ainsi que des spiritueux haut de gamme provenant de petites distilleries indépendantes.

Thierry Allemand2

Stefano Belloti

Cuisine de Saison

✻

Notre approche du métier a pour paradigme qu’il n’y a pas de bonne cuisine sans beaux produits. L’équipe de Cuisine du Bàcaro vous propose chaque jour une cuisine créative, savoureuse, pleine de finesse et centrée sur des produits de saison, locaux et de grande qualité.

Chaque semaine nos fournisseurs nous proposent des produits frais pour élaborer des mets cuisinés originaux que vous pourrez déguster le soir à la carte ou sous forme d’un Menu Dégustation en Cinq Temps à 50€. Un accord avec les Vins vous est proposé pour accompagner chaque plat afin d’augmenter votre plaisir gustatif et tenter de vous surprendre en combinant les dimensions solide et liquide. Outre l’accord, une sélection de vin au verre est proposé chaque soir par notre sommelier ainsi que les mille et quelques références de notre cave, à la bouteille.

Pour les tables de quatre ou plus, une sélection de viandes à griller et à partager (Plume de Bellota, Côtes de boeuf maturées, T-Bone, Côtes de Noir de Bigorre,…) vous est proposée en parallèle de la carte de la semaine.

Pour le Déjeuner, notre formule du marché comprenant une entrée unique, un plat de poisson ou de viande au choix, et le dessert du jour, vous sera proposée à 24€.

Boeuf Espadon

Un Cadre Chaleureux et Élégant

B_600

Comptoir Et Restaurant

Le Bàcaro vous propose de venir déguster notre large sélection de vins (plus de 1000 références, de toutes les régions françaises, d’Italie, d’Autriche, d’Allemagne et d’Espagne, entre autres), autour de son grand comptoir central en chêne massif ou confortablement installé à table sur l’une de nos 32 places assises. Nous sélectionnons également une dizaine de vins que nous vous proposons au verre en fonction des plats du moment, sans obligation de manger.

L’ambiance tamisée et le fond sonore à tendance hip hop, soul, house et jazz seront là pour faire en sorte que chaque venue au Bàcaro soit des plus apaisante et chargée de plaisir.

1U4A1897

Tables

Bienvenue Au

logoor