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 Bistrot à Vins - Restaurant
Toulouse

 

 

 

Vins d'Artisans

Le Bàcaro est une cave/bar à vins mais aussi un restaurant dont l’objectif est de mettre en avant le travail difficile des vignerons artisants et indépendants et plus généralement des agriculteurs paysans. Autour de son comptoir central, ne sont proposés à notre clientèle que des vins artisanaux, reflétant la personnalité des hommes et des femmes qui les ont fait. Les vins présents sur notre carte (tarifs sur place) sont témoins d’un terroir, issus d’une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement (bio ou biodynamique le plus souvent), et élaborés de façons les plus propres et naturelles possible.

Tous les vins de la carte sont également à emporter, avec une remise correspondant au coût de service (de sorte à s’aligner sur le prix au domaine).

Pour accompagner cela, une cuisine de saison vous est proposée midi et soir composée uniquement de produits frais et, autant que possible, locaux.

Outre les vins, sont également sélectionnés pour vous des bières de grande qualité et des jus de fruits artisanaux, ainsi que des spiritueux haut de gamme provenant de petites distilleries indépendantes.

Thierry Allemand2

Stefano Belloti

Cuisine

 

Cuisine de Saison

Notre approche du métier a pour paradigme qu’il n’y a pas de bonne cuisine sans beaux produits. Cuisinière confirmée ayant fait ses classes dans de belles adresses toulousaines (Sous-Cheffe du Sept notamment), Eva Roustan propose au Bàcaro une cuisine créative, savoureuse, pleine de finesse et centrée sur des produits de saison, locaux et de grande qualité.

Chaque semaine nos fournisseurs nous proposent des produits frais pour élaborer des plats cuisinés originaux que vous pourrez déguster le soir à la carte ou sous forme d’un Menu Dégustation en Cinq Temps à 38€. Un accord avec les Vins vous est proposé pour accompagner chaque plat afin d’augmenter votre plaisir gustatif et tenter de vous surprendre en combinant les dimensions solide et liquide.

Quelques hors d’œuvre (Burrata, Fois Gras, Anchois de l’Escala, Fromages de chez Xavier, etc) vous sont également proposés chaque soir pour l’apéritif ou en guise d’entrée.

Pour le Déjeuner, notre formule du marché comprenant une entrée unique, un plat de poisson ou de viande au choix, et le dessert du jour vous sera proposée à 20€.

Boeuf Espadon

Le Lieu

Un Cadre Chaleureux et Élégant

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Comptoir Et Restaurant

Le Bàcaro vous propose de venir déguster notre large sélection de vins (environ 1000 références, de toutes les régions françaises, d’Italie, d’Autriche, d’Allemeagne et  d’Espagne) autour de son grand comptoir central en chêne massif ou confortablement installé à table sur l’une de nos 32 places assises. Nous sélectionnons également une dizaine de vins que nous vous proposons au verre en fonction des plats du moment.

L’ambiance tamisée et le fond sonore à tendance hip hop, soul et jazz seront là pour faire en sorte que chaque venue au Bàcaro soit des plus apaisante et chargée de plaisir.

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Tables

Final Stage

Bienvenue Au

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